Conseil de préparation
Ingrédients pour 6 personnes
100 g de morilles séchée – 1 cuillère à soupe de fond deveau – 50 cl de crème épaisse – 1 cuillère à café de maïzena diluée dans l’eauchaude – 25 g de beurre – 6 tranches de pain de campagne
Bien lavées les morilles sous l’eau pour enlever lesimpuretés. Les couvrir d’eau tiède dans un plat et laissez se réhydrater 2heures minimum. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les morilles bien égouttées. Filtrez le jus detrempage des morilles dans un filtre à café, en conservez 50 cl. Les ajouterdans la casserole. Salez et poivrez. Remuez et laissez mijoter une demi-heure àfeu doux en couvrant. Quand la préparation a bien réduit, ajouter la crème, lamaïzena, le fond de veau et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Toastez lepain et le servir chaud sur assiette accompagné des morilles.
Conseil : Pour une recette moins coûteuse mais pasmoins savoureuse, optez pour un mélange de champignons forestiers
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